1. 청송 산머루의 생태적 특징과 전통적 활용 산머루(Vitis amurensis)는 우리나라 산간 지역의 냉량한 기후에서 자생하는 야생 포도류로, 청송 지역은 특히 일교차가 크고 유기질이 풍부한 석회암 토양 덕분에 산머루의 품질이 뛰어난 것으로 유명하다. 청송산 산머루는 일반 포도보다 폴리페놀, 레스베라트롤(resveratrol), 탄닌(tannin) 함량이 훨씬 높아 항산화력과 생리활성이 우수하다. 전통적으로 청송 지역 주민들은 산머루를 발효시켜 만든 머루주를 피로 해소와 혈액 순환 개선용으로 섭취했으며, 그 씨앗은 건조 후 달여 마시거나 가루로 빻아 당뇨 증상 완화와 체중 조절에 사용해왔다. 특히 《동의보감》에는 “머루는 열을 내리고 혈기를 통하게 하며, 식적(食積)을 제거한다”고 기록되어 있어 소..